欣赏传统、“终生”当地产品、独家产品的价值，在一个永远不会回来的时代是很常见的……或者也许会。

正如 Zecchini vermouth madrileño 的生产商 Jorge Cuesta 在 Vermupedia 的采访中告诉我们的那样，“通常”在苦艾酒中重新流行起来。用他的话来说，总是“已经在这里”的正宗苦艾酒，“它又回来了”。

Jorge Cuesta 以毕生致力于寻找正宗风味的男人的典型智慧向我们讲述了苦艾酒，昔日的男人，简单开朗，谦逊但坚定。我们也在他的苦艾酒中发现了这些特征。

如果说现在苦艾酒正处于巅峰状态，那么 Zecchini 苦艾酒从未停止过，其配方与祖父 Pedro 于 1940 年在马德里 Lavapiés 附近的小酒馆 Bodegas Cuesta 首次制作的配方相同。

豪尔赫告诉我们，在那些动荡的岁月里，没有什么是确定的，甚至那个工匠苦艾酒的名字也不确定，它暂时被称为 A.S.，然后在 70 年代以“Zecchini”的形式意大利化，以纪念公司的酿酒师和意大利苦艾酒的巨大声誉。在那些年里，Zecchini 是马德里酒吧最畅销的苦艾酒。

今天，它是最典型的苦艾酒，豪尔赫向我们保证，它是用马德里地区的本地葡萄 Airén 和 Malvar 葡萄混合制成的。尽管植物药的密封性是最大的，但 Jorge 向我们揭示了多达 30 种植物药的秘密混合物如何使 Zecchini 苦艾酒成为正宗的产品。

豪尔赫建议我们用冰块和宽玻璃杯喝苦艾酒，其中一片好的橙子可以装在红色版本或一块酸橙装在白色版本。由这款苦艾酒基酒的坚实传统结构引导的风味和香气交响乐。据他介绍，苦艾酒就这样完整了，没有苏打水。

“苦艾酒是对生命的致敬”，用豪尔赫的话来说，“为此，我们创造了具有不同标签的版本，专门用于马德里的历史”，瓶子发生了变化，但苦艾酒保持不变，其“传统配方”，80 多年来一直没有改变。

Jorge Cuesta 是一位生产商，他成功地在他的苦艾酒中捕捉了他一生的所有经历，完全致力于寻找典型的正宗苦艾酒。他在布鲁塞尔的烈酒精选中获得了三枚奖牌：白苦艾酒获得一枚铜牌，“Original Formula”获得一枚银牌，最后在布鲁塞尔烈酒精选中“Nero”版本获得一枚金牌。

祝贺 Jorge 继续保持正宗、“平常”和苦艾酒“所有生命”的味道。

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